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地中海式饮食强调多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物,其次才是谷类,被认为是健康饮食的代表。

bbc纪录片《全球最健康的饮食方式》,盘点了全球各国饮食方式,从最健康到最不健康排出了50个。传统以蔬菜为主的中国饮食位居比较健康的一档,健康度列第18名,拖后腿的不是重油重盐,而是稻米等碳水在食物中占比过高,增加了糖尿病风险。

世界上有更不健康的地域饮食,他们的问题说明饮食健康不仅是菜单问题,更是社会问题。

几个太平洋岛国拥有世界最高的糖尿病发病率,马绍尔群岛、图瓦卢、汤加、瑙鲁等,他们的特点是肥胖率高,饮食习惯单一。这些国家因为物产有限,常年进口大量罐头等加工食品,这些高脂高糖的加工食品成了居民生活的主要食品,直接危害了大部分人的健康,但是又没有替代品,因为这些罐头食品是穷人能负担得起的选择。

对于其他物产丰富的发达国家,比如美国,健康饮食本身也并不便宜。新鲜蔬菜水果比一些肉类和加工食品更贵,这是社会分工,不同产品不同生产效率造成的结果。新鲜蔬菜水果消耗的人工一般要比加工食品更多。

健康食品不好负担,健康的生活方式也越来越昂贵。现代人用于休闲锻炼,用于细品美食的闲暇时光越来越少了。

继续在机械重复的快生活中,用暴饮暴食麻醉和摧毁自己,还是换个活法?有得必有失,这也是终有一天要作出的选择。

“那类似于虾羹汤这种,为什么非要用油炸虾片呢?不是说,油炸食品,不健康吗?”武杰这样问,是因为,以前,妈总说,父亲爱吃面窝油条这类东西,很不好。

“谁说油炸食品就一定不健康?”李老师反问到:“任何离开剂量而谈营养的话,都是不科学的。比如,那一点点油炸东西,在整个汤里,所占比例是极少的,它对健康,没有不良损耗。但更重要的是,它所拥有的营养均衡,恐怕还是更为健康的搭配呢。”

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