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“娘你放心，我保证你们吃了还想吃。”许小鱼笑眯眯地道，“你去给我爹打点酒回来呗，晚上让他们爷几个喝上一两盅？”
“你这丫头！”张桂英瞪了她一眼，“又惯着你爹喝酒。”
“喝点没事，快去。”许小鱼催促。
“就这一回啊，下次可不许。”张桂英道，“娘可是看在你的面子上，才给你爹喝酒。”
“猪耳朵最是下酒，爹和哥哥们白天干活也累，喝上一两杯也不碍事。”
“你爹该得意了！”
张桂英说着，便去村子里打酒。
许小鱼和面之后，等面发酵的时间，烧了水开始清洗猪头。
这猪头洗起来很麻烦，可洗干净了，就没有那股奇怪的味道，再用花椒、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香、葱、姜、冰糖等调制出来的卤水一卤，那可香了！
许小鱼将洗净的猪头肉、口条、耳朵放入开水锅中焯水一刻钟，捞出来重新下锅，加上那些香料，放到灶台上开始煮。
