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孟川听着外面呼呼的风沙，看着时间，总算是熬到一营长把油条切好。
一营长刚放下刀，孟川就拿起装满油条的大筐，把切好的油条倒入锅里干炒。
这么做的原因的是让油条受热把水气逼出去，让其吃起来更脆一些。
因为部队里炒菜的锅很大，食材也多，所以孟川干炒的时间也长，用了大概五分钟左右。
如果是在家里自己做的话，最多干炒两分钟就好了，毕竟在家做这道菜，最多也就用几根油条，食材太少，干炒太久很容易就糊掉的。
随后孟川把炒过的油条捞出，然后开始正式做，起锅烧油，油热后加入蒜末炒香。
这里的蒜末是可以多加一些的，哪怕是不喜欢吃大蒜的人，同样也是如此，因为这道菜比较清淡，食材的香味可以完全体现出来。
而丝瓜的清香和大蒜的香味，则能完美的融合在一起，闻起来是别有一番风味。
等着锅里的蒜香味被炒出来后，此时就可以加入丝瓜，因为丝瓜是焯过热水的，本身就快熟了，甚至是已经熟了，所以这里翻炒的时间不用太长，一两分钟既可。
