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林泓请蒖蒖在前院堂中坐，稍事休息，自己旋即离开。半晌之后，那三娘进来，冷面摆好桌案，将一个大锡盘置于桌面，盘中注满水，以做隔热之用，再把一个煮水用的红泥三足小风炉搁在盘中，炉上安放铜制铫子，去盖，里面煮着半锅热水。
随后三娘带来数碟调料，酱油、醋、橙齑、香葱之类，稍待片刻，又奉上一大盘薄切肉片，薄如鱼鲙，几片为一簇呈花朵状盛在盘中，红红白白地煞是好看。
蒖蒖问这是何肉，三娘道：“野兔肉。是我儿子今天打猎得来的，我本想给公子食用，公子说这几日不食荤腥，所以便宜你了。”
蒖蒖又问为何不见公子，三娘说：“他从不与人一同进食，都是独自在自己房中进膳。”
三娘将碗碟置于蒖蒖面前，见铫子中水已沸腾，便递箸给她，示意她自取调料，搛肉去涮。这种吃法蒖蒖从未见过，问三娘肉要涮多久，三娘道：“你搛入水中摆上几摆，见肉变色即可食用。”
蒖蒖依言而行。那铫子中沸水翻腾如江雪白浪，肉片鲜红，搛入水中一曳，又似晚照流霞，迤逦间颜色逐渐褪去，妙不可言。
蒖蒖先未蘸调料，品尝肉片味道，口感咸香，问三娘这肉是否事先用酒、酱和花椒腌过，三娘默认，道：“你这小姑娘嘴还挺刁，能尝出这些味道。”
蒖蒖一笑，力邀三娘一同进食。三娘推辞一番，蒖蒖再三邀请，三娘便顺势坐下，与蒖蒖各自取了调料，涮着兔肉片，大快朵颐。
吃得开心，三娘主动告诉蒖蒖公子给这涮肉取了好听的名字，叫“拨霞供”。蒖蒖细问之下才知林泓精于厨艺，每日自己烹调膳食，常有创新。遂赞道：“你家公子屋宇典雅，处处雅洁，没想到他竟还擅做庖厨之事，日后他家娘子不知会省了多少心。”
三娘道：“那是。我家公子出身世家，相貌俊美，学识渊博，又会厨艺，不知多少姑娘想嫁给他。三天两头地总有些女子跑来在他周围晃荡，公子不理，她们还会编造身世想骗他收留。”
