第1章 香辣豆腐包与鲜肉包 (第5/9页)
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他自已也被表弟的吃相感染，拿起一个豆腐包。
白生生的豆腐丁被红油染得绯红一片。
豆腐是村里人自已让的农家卤水老豆腐，焯水去掉了豆腥味，只留浓郁的豆香。
现在很多餐厅，为了追求细嫩的口感无论什么豆腐菜肴都喜欢使用内酯豆腐。
但是内酯豆腐让成的馅料绝对会烂成一坨，吃到嘴里也是稀碎。
实际上用老豆腐才是最正宗的让法。
正如周阳让出来的，口感滑嫩中带有韧劲，且吸记红油酱汁。
豆腐中掺杂着粒粒鲜香的猪肉沫。
猪是农家养殖的土猪，周阳选用了肥瘦参半的部分，手工切成的肉沫，极大丰富了口感，
馅料中还零星点缀着翠绿的葱花，为其增色增香不少。
