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子风点点头，“最近……自恋的不得了。”
“哈哈哈！”
彭彭无语望天，最近他看b站的自己的视频，觉得自己还是挺帅的，为什么大家都不承认呢？
“行了，先洗菜吧。”凌睿看着彭彭，开口，“一般来说，洗菜，是一个厨师入门的最基本的基本功，在外面饭店里，一般，洗菜工，配菜工，以及厨师，都是不同的工种。”
“当然，普通的洗菜，或者随便的洗菜，大家都会。”
“但是，洗菜其实也是一件特别有学问的事情。”
“洗菜洗菜，在于洗去污秽，但又不能损伤食材本身。”
“比如这块在五花肉。”凌睿一边说，一边开始演示，“大多数人洗肉，一般是水里一冲就完事儿了。”
彭彭张大嘴巴，还是很疑惑，“睿哥，做菜，一般不是烹饪环节最为要紧吗？”
凌睿想了想，点头失笑，“这么说也没错，但是，烹饪固然重要，洗菜，却永远是第一步，好的食材，比方说这块肉，如果肉洗的过了，肉味就会少几分，可洗的少了，肉腥味就会多上几分，这如何把控？”
