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大豆煮好后,苏成将它们摊开放在一块干净的竹席上晾凉。

阿柳帮忙将竹席抬到院子里,铺在阳光充足的地方。

阳光透过树叶的缝隙,洒在一粒粒金黄的大豆上,仿佛赋予它们一种生命力。

“接下来就是让它们自然发酵。”

苏成解释道,“我们需要等几天的时间,让豆子吸收空气中的微生物,自然发酵。”

“发酵之后就能变成大酱吗?”

阿柳好奇地问道。

“还要再加上谷物和盐进行腌制,才能真正变成大酱。”

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