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道芬冲何氏做了个鬼脸，又拿了一块吃了。何氏无奈，对牢之道：“这个红糖做起来困难吗”
牢之答道：“制起来倒是不困难，乃是使用新鲜的甘蔗汁熬制而成。只是芜湖附近，并没有大量种植甘蔗的，想要大量生产，恐怕还需要自己种植才行。”
“那就买地，如此甜美的东西，定能为我刘家带来大量财富。今年就先买入甘蔗，能制多少制多少。”何氏断然道，“需要多少钱，只管来找我。”
看来炒菜的成功极大地增强了何氏的信心，她要迫不及待的要加大投资了。
“嗯，我找柱子叔筹划筹划。”
两晋采用占田制，一品官有权占田五十顷，以下每品递减五顷，至九品占田十顷。刘建的征虏将军为武官第三品，有权占有四十顷土地。京口地广人稀，熟田不多，刘家不过有十顷土地安置部曲；在芜湖，也占了二十顷土地，安排随来的部曲。除了占田，东晋时也授予外官禄田，其数量大体上是都督二十顷，刺史十顷，郡守五顷，县令三顷。禄田由官府安排奴仆耕作，收入归地方官。此时江淮间的武将大多兼任地方官，刘建也有五顷禄田，但是不在芜湖，无法使用。刘家还可以占据十顷荒地，当然也可以“占山护泽”。
秦汉时期山林属国家所有，不允许私家占有山林湖泊。永嘉之乱后，大量北方士族南迁，为缓解南迁侨姓士族和南方士族占有土地的矛盾，晋元帝建武元年诏令“驰山泽之禁”，引起了占山护泽的。“富强者兼岭而占，贫弱者薪苏无托，至渔采之地，亦又如兹”。到了晋成帝的时候，颁布了“占山护泽，强盗律论”的禁令，但难以执行，豪强之家违法占山封水，政府根本无力制裁。
甘蔗虽然在中国早有种植，但是规模并不大，除了富贵人家会种植个三五亩，就是小农户种个一亩半亩的，卖了赚点零花钱。
接下来的几个月刘柱没干别的，就是到处收甘蔗，收了甘蔗自有农户送到刘家来，刘牢之付了甘蔗的钱之后，还额外给了农户们一部分定金，让这些农户明年继续扩大甘蔗种植，不管多少，刘府照单全收。牢之把这些甘蔗，挑好的留在地窖里作为明年的种子，剩下的全部榨汁熬糖。几个月忙下来，不过也才制得一千五百斤红糖。晋承汉制，一斤十六两，一两二十四铢，合公制二百二十克，一千五百斤折合公制三百三十千克。
