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“果真没事？要是有什么不好的，可要说啊！否则，我们无法对小顾大人交代！”牛大人赶紧道。
姜初月笑着摇头，“真的没事，我就是想了一下咱们这道菜品怎么搭配好。”
见她如此说，牛大人几人才放心下来。
姜初月指挥牛大人往大炒锅中倒入油，待油温六成热时，放入备好的所有调味料，煸炒出香味后，放入清洗干净备用的羊蝎子，爆炒三四分钟。
待羊蝎子爆炒出香味后，将羊蝎子和香料一起倒入另外的一口大铁锅中，接着锅内倒入可以没过肉的凉开水。
用大火烧开后，再将沫子打掉，改为中小火慢煮，接着再倒入调好的酱油和黄酒，再盖上盖子炖半个时辰。
羊蝎子炖的差不多软烂了后熄火，然后将羊蝎子全部捞起到一个大铁盆里备用，接下来将羊杂全部倒入炖羊肉的汤水中再大火煮十分钟，然后捞起用凉白开冲洗一遍，放到一边备用。
到这一步，离规定完成的时间也不多了，气氛一下子紧张起来。
姜初月倒是从容淡定的很，她请朱大人拿着另外的一铁锅去盛大半铁锅吊好的极品高汤来。
她要做的就是一道羊蝎子火锅，不过比她以前做的传统方法改良了一些。
