穿越食戟之灵我用中华料理称霸远在线阅读 第36章 (第1/3页)
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br>不过小当家并不打算做传统的梦幻麻婆豆腐，因为梦幻麻婆豆腐所需的第六味“酥”所需要的大豆需要浸泡数十个小时。
虽然菊下楼里有浸泡过的大豆，但还未达到他的要求。
于是小当家决定做他为了研究父亲玛柳所制的“清香无比的麻婆豆腐”而独创的“特制麻婆豆腐”。
这道菜并没有用到豆瓣酱这一西川菜的灵魂调料。
他将牛肉剁成绞馅，为了让牛肉具有酥的口感，他提前将肉炸了一遍。
虽然比不上大豆绞肉的口感，但酥脆的口感还是要有的。
接着起锅烧油，将朝天椒、子弹椒、槽辣椒、花椒、核桃、芝麻榨香炒出豆腐所需的辣椒油。
这就是第一味“辣”。
