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孤儿？康采恩有些惊异的看着他们两人，没想到在这家肉饼店里的伙计，竟然都是孤儿出身，难不成他们这位慈祥的老婆婆，在大街上捡回来的吗？
不过听这位老婆婆话里的意思，好像他收养的这些个孤儿，如今的状况并不乐观。
从老婆婆之前所说的原则，要谨慎地帮助别人，康采恩就能够猜到，他一定是为那些可怜的孤儿，提供了一个工作的机会，也就是在他的肉饼店里当学徒和伙计，进而能用他们的劳动，为他们自己赚取一份饭钱。这比毫无节制的施舍更加有意义，也更符合康采恩这个后世人的价值观。
但曹婆婆赵家肉饼店的营生毕竟有限，所以经营的利润，无法为他们所有人开付全额工资，只好将他们当中的一部分人，送到其他的店里打杂帮忙，这应该就是老婆婆想要为孤儿们，寻找另外一条出路的原因了。
不过，康采恩并没有将自己的猜测说出口，也没有主动寻求验证的意思，他只是默默的听着，观察着他们母子两人的对话，尤其是那位中年大叔，他在挨了这一巴掌之后，脸上不但没有愠怒的神色，反而是充满了疑惑。
中年大叔在疑惑什么呢？他在疑惑为什么婆婆会突然想起来，给孤儿们另外寻找一条出路，尤其是面前的这个小子，前不久不是还说，这孩子是块做厨子的好料，而且很有可能还身怀家学渊源，这样的好料，当然要用来做肉饼了，为什么要忙着给他另外寻一条出路呢。
他也没有将自己的疑惑问出口，反而只是静静的观察着曹婆婆的脸色，等待着他给出自己更加详尽的答案。
果然就听曹婆婆慢悠悠的说道:“小伙子，我带你吃饼时注意到，你是个很擅长吃的吃货。我想你家中的长辈，一定有个美食行当中的明白人。所以你才会在不知不觉中受他的影响。而我们这样的铺子，也正好需要一个这方面的明白人，即便请不到你家中的长辈，能够请到你应该也是不错的。而且，我家中儿郎众多，他们有愚笨的很，除了把子力气之外别无长处。光靠我这一家小店，根本无法用工钱让他们吃饱饭，而我又不愿意让他们白白受人施舍，好男儿大丈夫，怎么能做那种没骨气的事情。再者说，我们这小本经营的买卖，也养不活几个无底洞样的少爷羔子。所以我寻思着，应该为他们另谋出路，最好是在汴京的其他地方，再开一家曹婆婆肉饼店。这样我的儿郎们，也就不用到其他人的店里帮工打杂了。可是我们店里就只会做肉饼，没有人会别的手艺。新开的那家店如果还卖肉饼，就势必会与老店产生竞争。所以我想着，如果能够有人教他们做点儿别的，说不定新店能够开得更稳当些。”
康采恩听到这里，心中便已经明白了。这位老妇人通过他敏锐的观察力，寻找到了一个不错的商机。虽然他救助自己是出于善意，但依照这位老婆婆“谨慎帮助别人”的原则，她在发现商机之后也不会无动于衷。所以，她才抛出了自己的新店计划。
