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纳豆并不是倭国的东西，其实是本土产物，而且秦汉时期就有了。
这玩意儿，也同样是爱的人爱的深沉，不爱的人闻都闻不下去。
传统的做法是把蒸熟的黄豆用稻草包裹起来，现代做法是直接用纳豆菌，也就是枯草杆菌。
唐时玥两种都没用。
黄豆放两倍左右的水，放瓦罐里面慢火煲，煲上三个时辰左右，一直到黄豆可以用手指按压成为泥状，就行了，然后倒进碗里，加入一点开水，盖一层膜在上面。
膜是要透气的，然后盖上盖子。
这个过程，其实是要求恒温的，所以唐时玥把它放在灶旁了，灶白天晚上都不熄火，炒菜的时候就放远一点，总之就是保证持续温热。
大约两天，黄豆上面出现了白霜，拿筷子一搅，还会有拉丝，这时候就能吃了。
唐时玥分了一小碗给沈掌柜，两人一边吃着，沈掌柜就绘声绘色的把孟家酒坊发生的事儿，跟她说了一遍。
