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李安说完，自己也盛了三个海龟蛋。
海龟蛋也是乌龟蛋的一种，在全天下，各种龟蛋的营养价值都十分丰富，据说龟蛋具有防止动脉硬化、高血压、糖尿病等功效，实践还证明龟蛋具有抗菌防癌和抗衰老等功效，龟蛋中蛋白质含量是鸡蛋的近两倍，钙的含量是是鸡蛋的四五倍，核黄素的含量是鸡蛋的两倍，而对人体健康不利的胆固醇的含量却只有鸡蛋的一成，总糖是鸡蛋的不足一成，总脂肪是鸡蛋的一半左右，与鸡蛋相比，乌龟蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的营养保健佳品，具有更高的食用价值。
乌龟蛋的食疗作用是很多的，比如，乌龟蛋及其提取物能有效地预防和抑制肝癌，胃癌，急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗，化疗引起的虚弱，贫血，白细胞减少等症。
其次，乌龟蛋亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压，冠心病患者有益，后世人都非常喜欢乌龟蛋，只不过，由于价格比较高，能吃得起乌龟蛋的并不多，另外，乌龟蛋还能补劳伤，壮阳气，大补阴之不足，食乌龟蛋对肺结核，贫血，体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效，效果非常的不错，据民间传说，乌龟蛋还能让小孩吃了夏天不生痱子，小孩子也非常喜爱吃乌龟蛋。
之前没吃过乌龟蛋的人，可能会对乌龟带有些误解，因为龟蛋煮熟仍呈液态营养价值很高，但由于其构成成分与鸡蛋有所不同，其蛋白质的含量远高于鸡蛋和鸭蛋，所以一般很难凝成固体。往往因此以为乌龟蛋没有煮熟，而实际上已经熟了，可不要丢掉。
李安亲手煮的乌龟蛋，采用的是后世学会的菜谱，原材料足有几十种，其中，乌龟蛋自然是最不可少的，而配料包括茶叶，香菜，胡椒，葱末，生姜，盐巴，香油，黄酒等等。
制作的过程也非常简单，首先将清水和乌龟蛋一同放入锅中，将其煮沸，之后，将开水倒掉重新加入清水再次煮沸，然后放入各种调料，之后，继续煮沸就是了，等国内的料子被充分煮沸之后，乌龟蛋早就熟了，这个时候，可以轻轻敲碎乌龟蛋的外壳，然后继续加火煮沸，等待片刻之后就可以了。
这种方法制作出来的乌龟蛋，味道不是一般的美味，吃在嘴里是一种非常不错的享受。
当然，制作乌龟蛋的方法有很多种，还有更多的制作方式，只是时间有限，李安不会为了这一道菜浪费太多的时间。
“怎么样，味道不错吧！”
