第8章 再开火 (第8/9页)
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就这么简单,拳头大的肉包子,谭麒一口气吃了七个!
现在学到的食谱,与以往略有不通。
“先用油爆香葱姜末,再炒软洋葱?”
葱姜和洋葱真是神奇,用热油一炒,香味四溢。
加进香菇碎,味道更显丰富。
“已熟的肘肉,要回锅小火慢炒?”
因肘子较大,卤完外皮颜色诱人,内里瘦肉却保持本色。
炒时加老抽和豆瓣酱,肉块全变成了酱色。
记意地将变色的肘肉盛出,再倒进青椒碎,谭麒拿起筷子搅动起来。
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就这么简单,拳头大的肉包子,谭麒一口气吃了七个!
现在学到的食谱,与以往略有不通。
“先用油爆香葱姜末,再炒软洋葱?”
葱姜和洋葱真是神奇,用热油一炒,香味四溢。
加进香菇碎,味道更显丰富。
“已熟的肘肉,要回锅小火慢炒?”
因肘子较大,卤完外皮颜色诱人,内里瘦肉却保持本色。
炒时加老抽和豆瓣酱,肉块全变成了酱色。
记意地将变色的肘肉盛出,再倒进青椒碎,谭麒拿起筷子搅动起来。