第1章 家徒四壁 (第4/6页)
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而酸酸甜甜的锅包肉就是最好的选择啦！
锅包肉的肉得是肥瘦相间的，吃起来又不会腻又不会柴。
首先这肉得切成半公分厚度的大块，这样吃起来才会有劲道。
赵宛舒先把肉都切好，这肉得提前腌入味了，所以得先加盐抓匀，再加入葱姜腌制去腥味儿。
家里没有玉米淀粉，她就打算用面粉来做面衣。
面粉家里目前是不缺的，她倒出面粉，加水搅拌泡透。待得面粉沉淀后，就把水倒出来，把肉片倒到碗里抓均匀，这得让每块都挂上厚厚的面粉衣服。
锅子里早就有热油了，她重新加入了柴火，待得油温起来，就迅速地把挂好面粉的肉片逐片放进去。
随着噼里啪吧的声响，肉片就被炸得金黄酥脆，香味四溢。
待得外衣用筷子敲起来有清脆的声音后，又迅速捞出来。
